Reklama

Co gotuje Anka?

Poniedziałek, 24 października 2011 (10:39)

Mimo że PRZEPIS NA ŻYCIE nie jest programem kulinarnym, zabiera widza w podróż pełną smaków. Potrawy przygotowywane przez Ankę (Magdalena Kumorek) i kucharzy z restauracji Imbir, oprócz tego, że dobrze wyglądają, to jeszcze smakują wyśmienicie!

Zdjęcie

  W kuchni Anka czuje się jak ryba w wodzie /AKPA
  W kuchni Anka czuje się jak ryba w wodzie
/AKPA

Zupa z dyni

Składniki: ·1/4 średniej dyni ·1-2 ząbki czosnku ·1-2 cebule ·śmietana ·kostka rosołowa · gałka muszkatołowa · imbir · czosnek · kurkuma · prażone pestki dyni · lubczyk lub kolendra

Sposób przyrządzenia: Cebulę pokroić, zeszklić w garnku na odrobinie oliwy, dodać obraną i pokrojoną dynię, dolać wodę tak, żeby przykryła warzywo. Posolić, dodać kostkę rosołową.

Po ugotowaniu warzywa zmiksować, dodać tyle wody, żeby uzyskać odpowiednią

konsystencję. Zamiast wody można dodać mleko. Zupę doprawić - solą, czosnkiem, świeżo startą gałką muszkatołową, imbirem i ziołami.

Można dodać kleks śmietany i gałązkę świeżych ziół do dekoracji.

Warzywa z makaronem sojowym

Składniki: · 20 dkg marchewki (pokroić w słupki) ·20 dkg świeżego ogórka ze skórką (pokroić w słupki) ·1 kalarepka (pokroić w słupki) ·4 dymki lub 1 por (pokroić

w piórka) · korzeń pietruszki (pokroić w słupki) · 10 dkg

boczniaków (pokroić w plastry) · 10 dkg kukurydzy miniaturowej

(na połówki) · paczka makaronu sojowego ·

Sposób przyrządzenia: Makaron zalać wrzątkiem, a gdy napęcznieje osączyć i pokroić.

Cebulę (dymka lub por) i grzyby podsmażyć do miękkości na łyżce

oleju, polewając odrobiną sosu sojowego. Odgarnąć, podsmażyć marchewkę,

pietruszkę, kalarepkę. Do całości dodać kukurydzę oraz pokrojony

makaron sojowy. Dodać sos ostrygowy, imbir (starty lub posiekany).

Podgrzać minutę. Danie posypać na talerzach pokrojonymi ogórkami i chili.

Ananas z mozerellą

Składniki:· 12 plastrów ananasa

(może być świeży lub z puszki) ·2 opakowania mozzarelli w kulkach ·20 dkg wędzonego kurczaka ·200 ml białego wina ·1 łyżeczka suszonego rozmarynu

(świeży do dekoracji) · sól · pieprz.

Sposób przyrządzenia: Ananasa i mozarellę pokroić

w kawałki.Wędzonego kurczaka podzielić na drobne kawałki (można porwać go w dłoniach). W rondelku rozpuścić łyżkę masła, włożyć ananasa, kurczaka, dodać wino i przyprawy, na końcu posiekaną mozzarellę. Szybko wymieszać wszystkie składniki i przełożyć na talerz. Udekorować świeżym rozmarynem.

Makaron z pesto

Składniki: ·1/2 kg makaronu (zielony

lub zwykły) ·sos pesto: liście bazylii

(2-3 garście), pietruszka, 2 ząbki czosnku,

5 łyżek tartego parmezanu, garść

migdałów, 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia: Wszystkie składniki sosu zmielić (zmiksować w blenderze) dodając powoli oliwę, aż powstanie gładka masa. Ugotować makaron al dente w dobrze osolonej wodzie, odcedzić. Jeszcze gorący polać przygotowanym sosem pesto i dobrze wymieszać, tak, by sos pokrył makaron. Udekorować liśćmi bazylii i posypać migdałami lub parmezanem. W klasycznym przepisie do sosu pesto używa się makaronu linguine.

Naleśniki z pomarańczą

Składniki: · 2 pomarańcze · 5 dkg masła · 5 dkg cukru · Ciasto naleśnikowe: 150 g mąki,

1 łyżka cukru pudru, 2 jajka, 240 ml

mleka, likier pomarańczowy, sól · Sos: 3 pomarańcze, 1/2 kostki masła,

3 łyżki cukru, 1 łyżka cukru waniliowego,

100 ml likieru pomarańczowego.

Sposób przyrządzenia: Zetrzeć skórkę z 1 pomarańczy, wycisnąć

sok z obu, odstawić. Przygotować ciasto naleśnikowe ubijając podane składniki na gładką masę. Dodać sok z 1 pomarańczy, likier pomarańczowy i olej, odstawić na 2 godziny. Rozmiękczone masło wyrobić z resztką soku pomarańczowego, cukrem i skórką pomarańczową,

pędzlować każdy naleśnik. Na środku ułożyć cząstki pomarańczy,

uformować w sakiewkę. Związać, wstawić do rozgrzanego pieca na

6-7 minut. Przed podaniem polać sosem.

Przygotowanie sosu: Obrane pomarańcze pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier i cukier waniliowy, miąższ z pomarańczy i likier. Sos mieszamy do momentu aż odparuje i zgęstnieje. Smacznego!

Artykuł pochodzi z kategorii: Przepis na życie

Świat Seriali

Reklama